25 Ağustos 2008 Pazartesi

İçli Köfte

İcli Kofte
İçli Köfte
İçli Köfte
İçli Köfte Nasıl Yapılır ?

Ne usulü diye sormayın , Türk usulü işte.Bu içli köftenin bence en büyük özelliği hafif ve
daha kolay yapılması.

içli köfte tarifi
Malzemeler
1 Kg. İnce bulgur
½ Kg kuzu kıyma
1 kg soğan
Yarım fincan irmik
Karabiber
Kimyon
Kekik
Tuz
Salça ( Biber ve domates )
1 yumurta
Zeytinyağı 1 Su bardağı


İcli Kofte yapimi
İçli Köfte yapılışı
İlk yaptığımız büyük bir kabın içerisine Bulgur’u döküp üzerine Sıcak su ilave ediyoruz.Burada suyun ölçüsü bulgurun üzerini kapatacak şekilde olmalı. ( Bu kapta Aynı zamanda yoğuracağımız
için ,ona göre seçilmeli). Bulgurun yumuşaması için 10 dakika civarı bekleyecek.
Bu arada iç malzemeyi hazırlayalım.
Elimizdeki soğanlarımızı rendeleyip teflon tavaya atıyoruz az zeytin yağı ilave ediyoruz.Soğanlar suyunu çektiği zaman Biraz salça ila beraber kıymayı atıp güzelce kavuruyoruz. ( Kıymanın pişmiş kokusu gelmeli ) .Daha sonra soğumaya bırakıyoruz.

Sıra geldi bulguru yoğurmaya
Elimiz yanmayacak sıcaklıkta Olmalı.Yaklaşık 45 dakika yoğuracağız.Kademeleri olarak Yoğurdukça İrmik ,Salça,Yumurta ve baharatları ilave ediyoruz.Bulgur iyice yoğrulduktan sonra iç malzemeyi koymaya başlayacağız.

Avuç içine sığacak kadar alıp , su yardımı ile Elimizde yuvarlıyoruz. Parmak yardımı ile içini malzeme koymak için hazır hale gelince .Şekildeki hale getirip kapatıyoruz.

İçli köfte yapılışı

İçli köfte yapmak için Bulguru iyice yoğurmuşsanız dağılmadan Bahsettiğim şekle kolaylıkla gelecektir.

Hepsi bitince , büyük bir tencereye sıcak su ilave edip Suyun içinde köftelerin dağılmaması için limon tuzu ve biraz tuz ilave ediyoruz. Kaynamaya başladığı zaman.Hazırladığımız içli köfteleri içine atıyoruz , Tencerenin zemini tek sıra kapladığı zaman başka koymadan su üzerine çıkmasını bekleyeceğiz.

Bu arada Büyük bir tavaya zeytin yağı ve Salça atıp bekletiyoruz.Tencereden çıkardığımız içli köfteleri O tavaya atıp biraz bekleteceğiz ,Dış kısmı Hafif kızarıncaya kadar.

Sonra , Sonrası afiyet olsun.
Belki zahmetli gelebilir ama damak tadı meselesi

Hiç yorum yok:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Rating , 10 out of 10 based on 250 ratings